淘宝平台同意并遵循的法律包括：
该法律规定了合同当事人的权利和义务，包括合同的订立、履行、变更、解除和终止等方面。在淘宝店铺转让过程中，买卖双方若签订正式的合同，且合同内容合法、真实、自愿，则该合同具有法律效力，受到法律保护。
该法律是电子商务领域的综合性法律，规定了电子商务活动的的基本规则，包括电子合同的订立和履行、电子商务经营者的义务和责任、消费者权益保护等内容。在淘宝店铺转让过程中，该法律为买卖双方提供了法律保障。
该法律规定了消费者在购买商品或接受服务过程中的基本权利，包括知悉商品或服务的真实信息、查询商家的经营资质和信誉情况、受到公平对待、获得商品或服务的质量保证和售后服务等。在淘宝店铺转让过程中，买家作为消费者，享有这些基本权益。
综上所述，淘宝平台在店铺转让过程中同意并遵循《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国电子商务法》和《消费者权益保护法》等相关法律法规，确保交易过程合法、公平、透明，保护买卖双方的合法权益。