开超市的税率主要取决于超市的纳税人身份及其经营范围。以下是具体的税率情况：
增值税征收率为3%。
城建税、教育费附加和地方教育附加分别为增值税额的7%、3%和1%。
增值税税率为17%。
城建税、教育费附加和地方教育附加分别为增值税额的7%、3%和1%。
此外，根据最新的税率调整，原13%的税率已改为11%。
建议
小规模纳税人：如果您的超市是小规模纳税人，主要缴纳3%的增值税及相应的附加税。
一般纳税人：如果您的超市是一般纳税人，主要缴纳17%的增值税及相应的附加税。
请根据您的实际情况选择合适的税率，并确保合规操作。