要了解盐源苹果为什么好吃，首先我们要了解一下盐源县城，盐源县城位于四川省凉山彝族自治州。
盐源县城的海拔达到了惊人的2500米！而盐源苹果生长的环境海拔高达2800米！当地对盐源苹果有极高的评价，因为盐源的地处于海拔环山盆地昼夜温差大，白天日照强苹果的光合作用强，傍晚天气寒冷减少了苹果的呼吸损耗，这样就使得盐源苹果的甜分高，最关键的是盐源苹果无污染，纯天然。
再有我们要了解一下盐源的苹果
盐源县的果农大多数种植的都是红富士苹果，而大多数的盐源苹果都有糖心的现象，而糖心现象是苹果质量的证明，糖心苹果的形成又需要具备以下3个条件。
1、高海拔，充足的阳光，较大的温差。
2、高原的流水灌溉可以使苹果除糖心外的部分变得脆甜。
3、较长的生长周期，让其充分的成熟。
所以这就是盐源苹果好吃的原因！