【豆沙饼】
食材：面粉、豆沙、鸡蛋、酵母、食用油。
做法：
1、准备300克面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋，3克酵母，1小勺白糖，搅拌均匀。
2、倒入180毫升左右清水，边倒水边用筷子搅拌，面粉搅成面絮状，下手揉成面团，十分钟后，再将面团揉光滑。
3、放入冰糖冷藏发酵，早上起来面团比原来面团大了两倍，用手扒里面又密集的蜂窝，面团就发酵好了。
4、再制作适量油酥，小碗中倒入少许面粉，倒入适量食用油，用筷子搅拌均匀，油酥的做法很简单。
5、面团取出方案板上，揉至光滑细腻，用擀面杖擀开长方形大饼，均匀涂抹上油酥，从下向上卷起来。
6、切成成大小均匀的小段，取一个小面剂子，两端切口捏紧，用手捏成薄片，或者用擀面杖擀成厚点面饼都可以，放适量豆沙馅在里面，豆沙馅不能放多，烙的过程中容易破皮，像包包子一样包起来收口。
7、用手指轻轻按压，成馅饼状，封口朝下，擀成牛舌状，用力轻点，别擀破了。
8、电饼铛预热2分钟，底盘刷上食用油，把饼胚放上去，饼子上面也刷一层油，使烙出来的饼子更加酥软，盖上电饼铛，烙3分钟，再翻面烙3分钟，两面金黄即可出锅。
9、趁热吃起来焦香软嫩，表面微黄，口感丰富，特别的好吃，而且还不会油腻，一次烙了10几个个，差点不够吃。
