食材
700克甲鱼块
130克山药
45克姜片
20克枸杞
20毫升料酒
2克盐
2克鸡粉
1 洗净去皮的山药切块，改切成片。
2 锅中注入适量清水烧开，倒入甲鱼块，搅散。
3 加入料酒，搅拌匀，汆去血水。
4 将汆煮好的甲鱼块捞出，沥干水分，备用。
5 砂锅中注入适量清水烧开，放入枸杞、姜片。
6 倒入汆过水的甲鱼块，加入料酒，拌匀。
7 盖上盖，烧开后用小火炖20分钟。
8 揭开盖，放入山药，搅拌几下。
9 再盖上盖，用小火再炖10分钟，至全部食材熟透。
10 揭开盖，放入少许盐、鸡粉。
11 用锅勺拌匀调味。
12 将炖好的甲鱼汤盛出，装入汤碗中即可。