幼儿园教师应该交纳的保险和公积金包括：
养老保险
医疗保险
失业保险
生育保险
工伤保险
住房公积金
具体缴纳比例如下：
养老保险：单位承担20%，个人承担8%
医疗保险：单位承担8%，个人承担2%
失业保险：单位承担2%，个人承担1%
生育保险：0.7%全由单位承担
工伤保险：0.5到1.6%全由单位承担
住房公积金：按照个人全年平均工资计算，国家规定不低于工资的10%
此外，办理五险一金的步骤如下：
1. 有工作单位的由单位办理，个人提供身份证和照片。
2. 没工作单位的只能按照自由职业者的情况参加社会保险，只能参加养老保险和医疗保险。
建议：
幼师应当了解所在单位的五险一金缴纳政策和比例，确保自己的权益得到保障。
对于民办学校的幼师，由于是合同制，需要确保按时足额缴纳五险一金。
对于公办学校的幼师，虽然属于全额拨款的教育单位，不需要缴纳养老保险，但仍需了解其他五险一金的缴纳情况。