眼下 正是青果成熟的季节
热爱美食的合江人就地取材
一块猪肚 一把青果
小火慢炖出了地道的合江味道
猪肚加入盐、面粉、醋反复揉搓
剪去多余的油脂 让猪肚更加脆嫩
将洗好的猪肚冷水下锅
放入盐、葱、姜、料酒
焯水去腥 冷水冲洗后
塞入青果、葱、姜，牙签封口
锅中放入清水 加入青花椒提味
大火煮至水沸 转小火炖煮2个小时
一锅清香扑鼻的青果炖猪肚就完成了
青果初嚼酸涩 后味回甘
有着清热解毒、润肺去燥的功效
和猪肚一起炖煮 中和了猪肚的油腻
青果的清香 混合着猪肚的鲜嫩
汤鲜味美 营养丰富
其独特滋味深受合江人的青睐