证明企业逃税通常需要以下步骤和证据：
检查企业是否按照税法规定详细记录和申报所有收入和支出。
对比企业的财务报表和纳税申报表，查找是否存在重大差异或不一致之处。
确认企业是否擅自销毁账簿、记账凭证或伪造、变造账簿。
检查企业是否在账簿上多列支出或者不列、少列收入，例如通过明销暗记、不开发票或以白条抵库等方式。
利用税务机关的税务申报系统进行逻辑校验和比对，检查企业申报的税务数据是否合理。
运用大数据技术，收集和分析企业的财务数据、行业数据和市场数据，寻找异常情况。
收集企业的纳税申报表、年度会计报告、合同协议、发票收据等证据。