土豆可以说是一道老少皆宜的素食美味，可烧炒，可凉拌；大飞就很喜爱这道食材，不仅价钱不贵，而且还易烹饪；今天就教大家用土豆来做一道更加美味营养的家常美食，“红烧土豆片”，喜欢自己动手下厨的朋友，可以在家试一试。
红烧土豆片好吃有窍门，大厨教你正确做法，清脆下饭又解馋
【食材准备】：土豆 大青椒 大红椒 香葱 洋葱 生姜 蒜子
【调料】：蚝油 生抽 鸡精 白胡椒粉 食盐 白糖 水淀粉 芝麻香油
【烹饪方法】：
1、首先，食材洗净；将土豆去皮，切成均匀小片；大青红椒从中间破开，去籽，切成3-4厘米左右的菱形小片；取半个洋葱，切2-3厘米左右的小段，用手掰散；生姜轻拍几下，切成小片，蒜子也切片；香葱切成葱花备用；
2、准备一个大盆或碗，倒入清水，把土豆片放入清水中浸泡一会儿，防止氧化变黑；
3、锅中加水，转大火烧开；
4、水开后，倒入土豆片汆烫焯水约30秒；焯好后关火捞出；
5、再用清水冲凉2遍，使口感更清脆，冲好后沥干水分，放一旁备用；
6、冷过烧热，倒入适量食用油；油温烧至约6成热时，倒入姜蒜片，喜欢吃辣一点的朋友，可以再加入少许红干椒段；转小火煸炒，炒出香味；炒香后，加入洋葱和青红椒一起煸炒，把青红椒炒至断生；
7、现在加入焯过水的土豆片，转中火翻炒约30秒，关小火开始调味；
8、加入少许蚝油和生抽，转大火翻炒至8成熟；加入适量食盐、花椒粉、鸡精、白胡椒粉和白糖提鲜；继续翻炒，把土豆片炒熟；
9.出锅前，撒入适量葱花点缀增香，再淋入几滴芝麻香油；滑炒几下后，再淋入少许水淀粉勾芡一下；
10、最后，转大火快速翻炒后即可关火出锅，装盘上桌食用。
【厨艺小技巧】