黍面金黄大枣红，相拥相抱坐蒸笼。性黏原为粘贫嘴，却是公婆唬幼童。说的是关于过年蒸黄米面窝窝的事。
作为过年的饭食，粘窝窝是最先着手做的，到了腊月二十六，家家户户开始蒸做黍子（黄米）面的粘窝窝，煮熟的大红枣点缀其上，说是吃了能粘住人们的嘴，从这天开始便不能说不吉祥的话。红黄相间的黄面窝窝黏甜适口，好看又好吃。
粘窝窝也是自我小时候便爱上的，每年过年的时候，家里都会做粘窝窝。蒸好的黄米粘窝窝软糯粘牙，咬一口，细细咀嚼，其中溢出醇厚的米香，其中还有小枣的甜香味，让人爱不释口。姥姥家做的粘窝窝是最好的，个头大，口感软，味道香，总让人不禁赞叹姥姥的手艺。2020年的春节虽被疫情肆虐，还好年味在，大家的手艺在，美好的味道在。
今天，我就来分享一下粘窝窝的做法。
材料准备：
黄米面 500g
干小枣 200g
热开水 272g
1、首先把干小枣洗净，汤锅里放入凉水，把干小枣放入汤锅里煮，水开后小枣需要再煮5分钟，然后捞出小枣换干净的凉水再煮一次，仍然是水开后煮5分钟。这样反复煮红枣是为了能够更好地激发小枣的甜香味。
2、活黄米面。在放入黄米面的盆里一边倒入开水，一边用筷子搅拌，搅拌到图中这种松散的状态，但米面都团成了小球。中间可以试一下，抓起一团米面使劲攥，面团不散开就是好的状态。然后下手把松散的小面团活成一个大面团。
大家切记不可加水太多，不然粘窝窝蒸出来会塌陷。
3、活好的面团盖上盖子醒30分钟。
4、米面醒好后，重新把米面捏碎，加入红枣拌匀。
5、做窝窝。抓起一团米面，反复地攥紧实，并在底部插一个小洞，不然窝窝中间会蒸不熟。做窝窝的时候，可以在手上蘸些清水防粘。
6、蒸窝窝。窝窝放入蒸锅，凉水下锅，水开后蒸20分钟即可出锅。
出锅啦~
蒸好的粘窝窝，放凉后可以装保鲜袋放冰箱冷冻保存，吃的时候放蒸锅热透即可。还有一种好吃的方法，冷冻的粘窝窝放室温回温后，将粘窝窝切成1cm的厚片放煎锅煎至两面微黄，撒上白糖或者直接吃都非常美味。