首先我们将买来的黄瓜清洗干净去皮，从中间一分为二，然后再一分为二，切成黄瓜条。那黄瓜条我们放在一个碗中，加入适量的食用盐，用手抓匀，腌制半个小时。
腌制的时间我们切上一些葱花，切上一些姜，就像一些蒜片，切上一些小红米椒。
腌制出黄瓜多余的水分了，我们倒掉，加入适量的鸡精，加入适量的白糖。加入一点酱油，加入一点白醋，加入刚刚切好的姜末，蒜末，葱花，小米椒。
接着起锅烧油，油热之后我们泼在这个小米椒上面。搅拌均匀，就可以开吃了。这道凉拌黄瓜呢，特别适合现在炎热的夏季，没有胃口的时候，吃上两口。超级美味，解油腻！