需要专门运输的散装酒主要是基于安全考虑，特别是涉及危险品运输的规定。
普通货车运输散装白酒是违法的，因为散装白酒体积大，属于危险品，必须由危险品专车运输。
旅客携带散装酒的数量限制为每人每次携带不得超过5升，且需要包装完好，并明确标注“易燃液体”字样。
酒精度数超过70度的散装白酒不得携带上飞机，无论数量多少。
酒精度数在24度至70度之间的散装白酒，每人每次携带不得超过5升，且需要符合航空运输安全标准。
快递公司通常不接受邮寄散装白酒，只有物流公司才能办理托运，且数量上没有特别限制，但需要提前核实快递公司的政策。
乘坐汽车时，旅客可以携带两瓶玻璃瓶装白酒，对度数没有明确限制，但塑料桶装白酒不允许携带。
总结：
超过5000毫升的散装白酒需要由危险品专车运输。
高铁托运散装酒需遵守每人每次不超过5升的规定，并需包装完好、标注“易燃液体”。
飞机托运散装酒需遵守酒精度数和数量限制，70度以上不得携带。
快递公司通常不接受邮寄散装白酒，需选择物流公司并核实其政策。
建议在运输散装酒时，务必了解并遵守相关运输规定，确保安全和合法。