餐饮客人不再光顾的原因可能包括：
菜品可能不再符合顾客的口味，或者没有及时更新和创新。
服务态度差、效率低，或者服务员表现不专业。
餐厅卫生，特别是洗手间卫生，可能影响顾客体验。
菜品或服务价格不合理，顾客感觉性价比低。
地理位置不佳，如缺乏车位或地址难找。
面临激烈的市场竞争，顾客选择增多。
未能妥善处理与顾客的关系，如对待熟客的方式不当。
餐厅环境不佳，装修风格不受欢迎或卫生条件差。
菜品太杂，缺乏特色，顾客难以选择。
员工穿着随意、态度冷漠或狡猾，给顾客留下不良印象。
顾客消费水平整体提高，对餐饮的期望也随之增加。
顾客与餐厅员工发生矛盾，或对餐厅有不好的经历。
要改善顾客流失的情况，餐厅应该从以上各方面进行分析和改进，确保提供高质量的菜品和服务，以及良好的顾客体验