特许经营可以分为以下几类：
黄山风景区管委会依法授权特许经营者在黄山风景区范围内开展的指定服务经营，包括：
投资、建设、运营服务设施或运营、维护已建成的经营服务设施；
销售商品、租赁场地或设施设备；
提供旅游纪念品、餐饮、住宿、交通接待服务等；
提供导览、解说等。
黄山风景区管委会依法授权特许经营者在黄山风景区范围内面向社会公众举办的活动，包括：
文化和体育活动；
游憩康养与商业性的自然教育活动；
文艺演出、会议会展、商业拍摄活动等。
黄山风景区管委会依法授权特许经营者使用黄山风景区徽记、名称、吉祥物等知识产权以及黄山风景区商标，包括：
品牌标识的商品授权、促销授权、主题授权等。
黄山风景区管委会依法授权特许经营者开展生物科技研发、种质资源利用、碳交易以及传统产业产品品质提升等活动。
政府采用公开竞争方式依法选择中华人民共和国境内外的法人或者其他组织作为特许经营者，通过协议明确权利义务和风险分担，约定其在一定期限和范围内投资建设运营基础设施和公用事业并获得收益，提供公共产品或者公共服务。
通过签订合同，特许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用；被特许人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。特许经营的合同期限一般不少于三年，其包括：麦当劳、肯德基、家乐福等。
政府按照有关法律、法规规定，通过市场竞争机制选择市政公用事业投资者或经营者，明确其在一定期限和范围内经营某项市政公用事业产品或提供某项服务的制度。包括：电力供应、高速公路经营权、交通及城市公交线路经营权、自来水和民航经营权等。
这些分类涵盖了特许经营在不同行业、不同领域的应用，从服务业到基础设施和公用事业，再到商业经营，特许经营已经成为一种广泛采用的经营模式。