散装食品，也称为“裸装”食品，是指 没有进行包装即进行销售的食品。这些食品在销售过程中通常没有预先制作的定量包装或容器，而是需要消费者通过称重或计件的方式来购买。散装食品包括面食、肉食、腌制品、糕点等多种类别，因其节省包装成本、价格较低以及购买灵活方便而受到消费者的普遍欢迎。
在销售场所，散装食品通常放置在独立的区域或带有明显隔离措施的货架上，以确保卫生和安全。例如，直接入口的散装食品应与生鲜畜禽、水产品等食品分区设置，并保持一定距离的物理隔离。
尽管散装食品具有价格优势和购买便利性，但同时也存在一些管理上的挑战。由于缺乏统一的包装和标签，消费者在选购时难以了解食品的生产者、成分、添加剂、生产日期和保质期等信息，这给食品安全带来了一定的隐患。因此，对散装食品实行规范化管理，确保其质量和安全，是当前亟待解决的问题。