罪犯在监狱中从事的劳动项目 多种多样，主要包括以下几类：
包括裁剪、缝制、修边、整理等，很多监狱让服刑人员参与服装的加工，有些还会使用缝纫机。
服刑人员会进行一些简单电子产品的组装，例如耳机、数据线、收音机等。
包括木材加工和简单家具如桌子、椅子、凳子的组装。
虽然现在较少，但有些监狱仍安排服刑人员从事粮食、蔬菜等农作物的种植。
包括煤矿、金属矿等矿石的开采和初步加工，这类劳动现在较为罕见。
如电工、机修工、陶艺、雕刻等，这些工作需要一定的技能。
协助监督服刑人员的劳动、学习、生活情况。
负责监狱内的环境卫生和消毒工作。
主要负责夜间的值班巡逻工作。
分别负责分配生产任务和管理日常生活。
如质检、库管等。
这些劳动项目旨在通过劳动改造，帮助罪犯矫正恶习，养成劳动习惯，学会生产技能，并为释放后就业创造条件。监狱会根据罪犯的个人情况合理安排劳动，确保劳动安全，并提供必要的劳动保护用品。