土地仲裁通常由农村土地承包仲裁委员会负责处理。这个委员会由当地人民政府及其有关部门代表、相关人民团体代表、农村集体经济组织代表、农民代表以及法律和经济等专业人员组成。当发生土地所有权和使用权争议时,当事人可以向当地的农村土地承包仲裁委员会申请仲裁。