热水器峰谷是指 电力供电的用电高峰与用电低谷。根据电网的负荷变化情况，将每天24小时划分为高峰、平段、低谷等多个时段，各时段分别制定不同的电价水平，以鼓励用电客户合理安排用电时间，削峰填谷，提高电力资源的利用效率。具体来说，峰谷时段是指一天中电力需求最大的时间段（高峰）和电力需求最小的时间段（低谷）