白茶是 中国六大茶类之一，与绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶并列。它是一种微发酵茶，其制作工艺相对独特，主要包括萎凋和干燥两个步骤。白茶因其独特的制作工艺和风味，在茶叶市场上占有重要的地位。白茶的发酵程度介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间，属于微发酵茶。这种茶的制作过程中，茶青鲜叶采下后，不需炒青揉