什么是食品主体责任

食品主体责任是指 企业依照法律、法规规定应当履行的食品安全法定职责和义务。具体来说，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，这包括食品生产、加工、经营、储存、运输、销售、食用等各环节的主体。企业必须严格遵守国家相关法律法规，落实食品安全管理制度，确保食品符合安全标准，及时消除潜在危害与风险。

食品安全主体责任的主要内容包括：

遵守法律法规：

企业必须严格遵守国家关于食品安全的法律法规，确保食品安全。

落实管理制度：

企业应建立并落实食品安全管理制度，包括食品安全管理体系、岗位责任制度、食品安全自查制度等。

确保食品质量：

企业应确保所生产经营的食品符合安全标准，不得生产、经营、使用不符合食品安全标准的食品。

风险防控：

企业应建立健全风险防控机制，及时发现并消除食品安全隐患。

社会责任：

企业应承担起保障食品安全的社会责任，接受社会监督，承担相应的法律责任及后果。

企业法定代表人是食品安全责任体系中的核心，被明确为食品安全的第一责任人。

综上所述，食品主体责任是食品生产经营者在食品生产、加工、经营、储存、运输、销售、食用等各环节中，依法承担的确保食品安全的义务和责任。企业必须严格遵守法律法规，落实食品安全管理制度，确保食品质量和安全，承担相应的法律责任和社会责任。