外面卖鲜面条可能加了以下几种东西：
为了防止面条在制作过程中黏连，商家通常会在面粉中加盐。
这些粉末可以帮助面条分离，锁住水分，使面条更加劲道，并且防止粘连。
如硼砂、碳酸钾、碳酸钠等，这些添加剂可以增强面条的弹性和韧性。
如丙酸钙、丙酸钠等，用于延长面制品的保质期。
一些鲜面条会添加食用酒精以达到保鲜和杀菌的作用，且对人体无害。
有些商家为了提升口感和营养，会在和面时使用鸡蛋粉或鸭蛋液代替水。
在发酵过程中加入碱可以防止面条变酸，并且增加面粉的筋道。
需要注意的是，虽然这些添加剂在适量使用且符合国家标准的情况下是安全的，但过量使用或滥用添加剂则可能对人体健康造成危害。消费者在购买鲜面条时，应注意选择信誉良好的商家，并留意产品成分表，以确保食品安全。