在酒店旁边开店，可以根据酒店的特点和客户需求来选择合适的生意类型。以下是一些建议：
早餐店：许多酒店没有提供早餐或早餐价格较高，开设早餐店可以满足客人的需求，同时也可以兼营盒饭和外卖服务。
餐厅：提供各类美食的餐厅或快餐店，可以满足不同客人的饮食需求，高品质的服务能增加酒店的吸引力。
酒吧：提供酒水和小吃，适合客人在饭后休闲娱乐。
便利店：提供日常用品、零食、饮料等，方便酒店客人购买所需物品。
超市：规模较大的超市可以提供更全面的商品选择，满足客人的各种需求。
咖啡店或茶馆：提供咖啡、茶和小吃，为客人提供一个休闲和社交的场所。
健身房或瑜伽馆：提供锻炼和放松的场所，增加客人的满意度。
美容美发店：提供美容、美发、美甲等服务，满足客人的个人护理需求。
旅游公司：提供地接服务、旅游咨询、导游、门票销售等，为外地客人提供便利。
旅游用品店：提供旅游用品和纪念品，满足游客的需求。
租车服务：为酒店客人提供便捷的租车服务。
成人用品店：虽然有一定争议，但在酒店附近开设此类店铺可能会吸引部分客人。
建议
选择与酒店业务互补的店铺：例如，如果酒店提供早餐，可以考虑开设一家早餐店或餐厅；如果酒店有大型宴会，可以考虑设置糖酒烟批发部。
关注客户需求：了解酒店客人的需求，提供相应的服务和产品，如提供便捷的购物体验、休闲场所等。
注重服务质量：提供高品质的服务，增加酒店的吸引力和客户的满意度。
通过以上分析，可以根据具体情况和市场需求，选择最适合的生意类型。