盐在人体和动物体内有多种重要作用，以下是一些主要方面：
盐中的钠离子和氯离子有助于调节细胞内外的渗透压，从而维持体内水分平衡。这对于保持正常的生理功能至关重要。
钠离子在神经冲动的传递中起关键作用，保障神经系统的正常运作。缺乏盐分会导致神经传导受阻，影响身体活动。
盐对肌肉的收缩和放松起到关键作用，缺乏盐分可能导致肌肉无力。
盐中的氯离子有助于胃酸的形成，从而促进食物消化和吸收。
适当的盐摄入有助于维持正常血压，过量或过少都可能影响血压。
盐中的氯离子有助于维持体内酸碱平衡，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌。
盐有助于维持细胞内外的渗透压平衡，从而保持细胞的正常生理功能。
盐有助于调节体内水分和电解质平衡，从而维持肾脏的正常功能。
盐作为调味品，能改善食物的口感，刺激食欲。
盐在治疗某些疾病（如皮疹、风湿、慢性贫血等）和急救（如大出血后的急救）中也有应用。
总之，盐在人体和动物体内发挥着多种重要作用，但摄入量应适量，过量摄入可能对健康产生不利影响。建议在日常饮食中注意盐的摄入量，并在医生指导下进行调整。