无机盐，也称为无机化合物中的盐类，是存在于体内和食物中的矿物质营养素。它们在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，但作用非常大。无机盐以离子形式存在，由有机物和无机物综合组成。人体已经发现了20余种必需的无机盐，其中含量较多的（>5g）为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫七种，这些被称为常量元素。另外一些含量低微，被称为微量元素，例如铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、镍、硅、氟、钒等。
无机盐的主要功能包括：
无机盐是构成骨骼、牙齿等硬组织的主要材料。
无机盐以离子形式溶解在体液中，维持人体水分的正常分布、体液的酸碱平衡和神经肌肉的正常兴奋性。
一些无机盐是酶的组成部分，或是酶的激活剂，参与生物体内的各种代谢过程。
由于新陈代谢，每天都有一定量的矿物质和微量元素经粪、尿、皮肤、头发、指甲等途径排出，因此必须从食物和饮水得到补充。保持饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃粗粮和新鲜蔬菜水果，是维持体内无机盐正常水平的关键。