不用铝的原因主要涉及 成本、性能、安全性以及环境影响等多个方面。以下是一些具体的原因：
铝材料相对较贵，导致其在某些应用中可能不是最经济的选择。
铝线容易氧化，使用寿命短，且更换成本高，带来直接和间接的经济损失。
铝的耐腐蚀性和耐高温性较差，容易受到化学介质的侵蚀和高温环境的影响。
铝的强度和刚性较低，无法承受液位变化带来的力量，在需要高机械性能的工业领域不适用。
铝的熔点较低，仅有660度，燃点也仅为550度，在枪膛内高温环境下容易变形或失效。
铝制子弹壳在射击时容易产生裂纹和火药泄露，影响射击安全。
铝在高温下会与酸和碱反应，形成有害物质，长期摄入可能对人体健康造成损害。
铝的提炼过程能耗高，且对环境有一定影响。
全铝车身的制造和加工工艺复杂，导致成本高，且维修难度大。
对于电线，铜导线因其低电阻率和良好的导电能力，被广泛使用，而铝导线则因其高电阻率和较低导电能力，通常用于较低电流的场合。
在烹饪器具方面，铁锅因其良好的导热性和补铁功能，仍然被广泛使用，而铝锅则因其易与酸碱反应和可能对人体健康造成损害而逐渐被淘汰。
综上所述，尽管铝材料具有轻量化和良好的可塑性等优点，但由于其成本、性能、安全性和环境等方面的限制，铝并不适用于所有应用场景。在实际应用中，需要根据具体需求和条件选择合适的材料。