本报讯 国家食品安全风险评估中心日前表示，食品添加剂新品种氨肽酶和木聚糖酶、食品营养强化剂新品种3-岩藻糖基乳糖和乳糖-N-四糖、抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等3种扩大使用范围的食品添加剂、增补质量规格要求的食品营养强化剂2’-岩藻糖基乳糖，以及叶黄素酯等4种新食品原料的安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见。
根据国家食品安全风险评估中心对上述新品种的解读，氨肽酶为李氏木霉来源，此次申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化蛋白质氨基端氨基酸的水解。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB1886.174）。
木聚糖酶为李氏木霉来源，此次申请作为食品工业用酶制剂新品种。法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化木聚糖的水解。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB1886.174）。
3-岩藻糖基乳糖此次申请作为食品营养强化剂新品种。美国食品药品管理局、欧盟委员会等允许3-岩藻糖基乳糖用于婴幼儿配方食品等食品类别。
乳糖-N-四糖此次申请作为食品营养强化剂新品种。美国食品药品管理局、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许乳糖-N-四糖用于婴幼儿配方食品等食品类别。
抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）作为抗氧化剂已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），允许用于脂肪、油和乳化脂肪制品，方便米面制品等食品类别，此次申请扩大使用范围用于婴幼儿配方食品（食品类别13.01）和婴幼儿辅助食品（食品类别13.02），作为抗氧化剂延缓食品氧化。其质量规格执行国家卫生健康委（原国家卫生和计划生育委员会）2016年第9号公告。澳大利亚和新西兰食品标准局、日本厚生劳动省、韩国食品药品安全部等允许其作为抗氧化剂用于婴幼儿配方食品等食品类别。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为0—1.25毫克/千克体重。
硫酸作为食品工业用加工助剂已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），发挥絮凝剂、中和除皂等功能，用于啤酒、淀粉、乳制品、油脂的加工工艺，此次申请扩大使用范围用于藻类破壁工艺。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂硫酸》（GB29205）。美国食品药品管理局等允许其用于藻类破壁工艺。
乙酸乙酯作为食品工业用加工助剂已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），作为提取溶剂，用于配制酒、酵母抽提物的加工工艺，此次申请扩大使用范围用于藻类来源的油脂加工工艺，发挥提取溶剂功能。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂乙酸乙酯》（GB1886.190）。美国食品药品管理局、欧盟委员会等允许其作为提取溶剂用于食品。
2’-岩藻糖基乳糖作为食品营养强化剂已列入国家卫生健康委2023年第8号及相关公告，此次申报的2’-岩藻糖基乳糖是新生产菌来源的营养强化剂新品种。美国食品药品管理局、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许2’-岩藻糖基乳糖用于婴幼儿配方食品等食品类别。
叶黄素酯是以万寿菊的花为原料，经过脱水粉碎、溶剂提取、低分子量醇纯化和真空浓缩等工艺制成。叶黄素酯在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理。我国原卫生部已于2008年批准叶黄素酯为新食品原料，使用范围为焙烤食品、乳制品、饮料、即食谷物、冷冻饮品、调味品和糖果，不包括婴幼儿食品。本产品推荐食用量≤36毫克/天（以叶黄素二棕榈酸酯计），使用范围不包括婴幼儿食品。叶黄素酯的主要成分为叶黄素二棕榈酸酯（其中叶黄素二棕榈酸酯含量≥55.8克/100克），且含有少量的玉米黄质酯。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。原卫生部2008年第12号公告叶黄素酯相关信息作废。
D-阿洛酮糖是一种六碳酮糖，少量天然存在于无花果、猕猴桃、小麦等食品中。此次申报产品D-阿洛酮糖通过微生物发酵法或酶转化法生产制成。微生物发酵法是以葡萄糖或蔗糖为原料，经大肠杆菌AS10发酵、提纯、干燥等工艺制成；酶转化法是以果糖为原料，经允许使用的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶催化转化，再经脱色、分离、提纯、结晶等工艺制成。D-阿洛酮糖在美国被作为GRAS管理；加拿大将其批准为天然健康产品原料；澳大利亚和新西兰批准其为新食品原料。此产品推荐食用量为≤20克/天。此申报产品为含量≥98.0%的D-阿洛酮糖。此外要注意，婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用；标签、说明书应当标注不适宜人群和食用限量。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。
动物双歧杆菌乳亚种BLa80属双歧杆菌属动物双歧杆菌乳亚种，该产品从母乳中分离获得。动物双歧杆菌乳亚种已被列入我国《可用于食品的菌种名单》和欧洲食品安全局资格认定（QPS）名单的推荐微生物列表。此次批准列入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》。此次申报产品动物双歧杆菌乳亚种BLa80具有食品原料特性，作为可用于婴幼儿食品的菌株用于食品中直接食用。其食品安全指标应符合《食品安全国家标准食品加工用菌种制剂》（GB31639），同时不得检出克罗诺杆菌属（/100克）。
长双歧杆菌婴儿亚种LMG11588属双歧杆菌属长双歧杆菌婴儿亚种，该产品是从健康婴儿肠道中分离获得。长双歧杆菌婴儿亚种已被列入我国《可用于食品的菌种名单》和欧洲QPS名单的推荐微生物列表，该产品在美国被作为GRAS管理，可用于婴幼儿食品。此次批准列入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》。此次申报产品长双歧杆菌婴儿亚种LMG11588具有食品原料特性，作为可用于食品的菌种用于食品中直接食用，其食品安全指标应符合《食品安全国家标准食品加工用菌种制剂》（GB31639），同时不得检出克罗诺杆菌属（/100克）。
（杨晓晶）