贩卖家禽需要办理的手续包括以下几项：卫生许可证：从事家禽销售的经营者需要获得卫生许可证，以证明其符合卫生标准。营业执照：无论是个体工商户、个人独资企业还是有限公司，都需要办理营业执照，其经营范围包括家禽的宰杀和销售。食品生产许可证：如果涉及家禽产品的生产，如生鲜鸡的宰杀，则需要办理食品生产许可证。健